Главная » Кулинарные новости (страница 3)

Кулинарные новости

На Урале создали полезное пиво без эффекта похмелья

Специалисты из Уральского федерального университета создали рецептуру пива, употребление которого не приводит к похмелью наутро. Помимо этого напиток обогащен витаминами и минералами, благодаря чему обладает антиоксидантными и антиканцерогенными свойствами. Такой эффект стал возможен благодаря добавлению в пиво экстрактов корней кудзу и водорослей хлорелла – они уменьшают вредное влияние алкоголя на организм и позволяют наслаждаться пивом без неприятных последствий для здоровья. ...

Россияне стали чаще покупать эко-продукты

Специалисты маркетинговой компании Nielsen проанализировали потребительское поведение россиян и пришли к выводу, что продукты с пометками «натуральный», «экологически чистый», «био» и «без ГМО» становятся все более популярными среди покупателей. В то время как во всем мире такую продукцию предпочитают 41% потребителей, в России продажи продукции, позиционируемой как натуральная, составляют 29% от общего объема продаж. По сравнению с прошлым годом продажи ...

Специалисты рассказали, как изменился рацион россиян за последние 40 лет

Специалисты Росстата провели анализ питания россиян с 1980 по 2018 год и обнаружили, что люди стали есть вдвое меньше картофеля и вдвое больше фруктов и ягод. Согласно данным, если в 1980 году ежегодное потребление картофеля составляло 117 кг на человека, то в 2018 году это количество уменьшилось до 59 кг. Содержание фруктов и ягод в рационе, напротив, увеличилось – с ...

Ученые собираются улучшить вкус напитков с помощью электромагнитной индукции

Как известно, процесс пастеризации напитков, таких как соки и пиво, занимает много времени и не самым лучшим образом влияет на вкус и текстуру продукта. В ходе пастеризации, необходимой для увеличения срока годности, напитки нагреваются с помощью пара, что сопряжено с высокими энергозатратами. Американские ученые из компании Induction Food Systems (IFS) разработали новую технологию обработки напитков, которая основана на использовании электромагнитной ...

Красное мясо могут обложить налогом

Согласно новому отчету американской исследовательской компании Fitch Solutions, налог на вредную продукцию, к которой в настоящее время относятся сигареты, сладости и газированные напитки, в ближайшее время может быть применен и к мясу. Такой шаг обусловлен тем, что красное мясо вредно для здоровья не меньше сахара – его употребление связано с повышенным риском развития рака, сердечных заболеваний, инсульта и диабета. Кроме ...

Создано низкокалорийное сливочное масло, на 80% состоящее из воды

Американские ученые из Корнелльского университета создали низкокалорийное сливочное масло, которое на 80% состоит из воды. Это стало возможным благодаря эмульгированию большого количества воды с крошечными каплями растительного масла и молочного жира, в результате чего получился продукт, содержащий примерно четверть калорий настоящего масла. В столовой ложке такого спреда содержится всего 2,8 г жира и 25 калорий. Для сравнения – в столовой ...

В Ессентуках пройдет гастрономический фестиваль «О, да! Еда!»

С 6 по 8 сентября в Ессентуках пройдет гастрономический фестиваль «О, да! Еда!», считающийся одним из главных событий Ставрополья. Мероприятие проводится в формате большого городского пикника, который уже несколько лет подряд собирает производителей, рестораторов и гурманов из разных уголков России. В программу фестиваля входят кулинарные мастер-классы, дегустации, арт-базар, фотозоны, живая музыка и другие развлечения. Главная цель праздника – продвижение гастрономического ...

В Венгрии пройдет Фестиваль гуляша

Сольнок – город, который известен как столица венгерского гуляша – находится примерно в ста километрах к юго-востоку от Будапешта. Ежегодно с 1999 года здесь проводится Фестиваль гуляша, привлекая десятки тысяч любителей венгерской кухни – местных жителей и туристов. На этот раз мероприятие состоится с 6 по 8 сентября. Его основная цель – сохранить национальные традиции приготовления венгерского гуляша. Во время ...

В Будапеште состоится винный фестиваль

С 5 по 8 сентября в Будапеште (Венгрия) состоится Международный винный фестиваль. С момента своего первого проведения в 1991 году мероприятие регулярно привлекает десятки тысяч гостей, и в наши дни это одно из престижных винных событий в Центральной Европе. Место проведения фестиваля – великолепный замок Буда, расположенный на западном берегу Дуная. В рамках мероприятия пройдут выставки, семинары, лекции, профессиональные встречи ...

Суздаль приглашает на фестиваль, посвященный медовухе

6 сентября в Суздале состоится фестиваль «Медовуха Fest» – мероприятие, посвященное медовухе и натуральным продуктам. Суздаль был выбран для проведения праздника не случайно – здесь издавна процветали традиции монастырского медоварения. Фестиваль в 4-й раз соберет производителей медовухи, продуктов питания и натуральной косметики, владельцев кафе и ресторанов, а также любителей русской кухни. Гостей ожидают вкусные дегустации, кулинарные мастер-классы, большое разнообразие фермерской ...