Главная » Первые блюда » Фаршированная цветная капуста, пошаговый рецепт с фото

Фаршированная цветная капуста, пошаговый рецепт с фото

Фаршированная цветная капуста, пошаговый рецепт с фото

Фаршированная цветная капуста, пошаговый рецепт с фото

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 1 большой кочан цветной капусты (800–900 г)
  • 3 ст. л. сухарей из белого хлеба
  • 5 ст. л. тертого пармезана
  • 1 ст. л. смеси итальянских трав
  • оливковое масло
  • соль, свежемолотый черный перец
  • Для начинки

  • 200 г сливочного сыра
  • 1 яйцо
  • 3 ст. л. сухарей из белого хлеба
  • 300 г шпината
  • 1 средняя луковица
  • 2 зубчика чеснока
  • 1 веточка розмарина
  • 6–8 веточек майорана
  • цедра 2 лимонов
  • соль
  • свежемолотый черный перец
  • ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

    Шаг 1
    Фаршированная цветная капуста, пошаговый рецепт с фото

    Обрежьте у цветной капусты листья. Переверните кочан кочерыжкой вверх и вырежьте часть кочерыжки. Должно получиться углубление, но соцветия не должны распадаться.

    Шаг 2

    Доведите до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой. Погрузите цветную капусту и варите в течение 7 мин., затем аккуратно переложите на тарелку и дайте стечь воде.

    Шаг 3

    В этой же воде бланшируйте шпинат, 1 мин., переложите на дуршлаг и обдайте холодной водой. Отожмите шпинат руками.

    Шаг 4
    Фаршированная цветная капуста, пошаговый рецепт с фото

    Очистите лук и чеснок и мелко нарежьте. Мелко порубите листья розмарина, отделите листочки майорана от стеблей, натрите цедру лимона на мелкой терке. Разогрейте 2 ст. л. оливкового масла в сковороде и обжарьте лук с чесноком до мягкости. Добавьте шпинат, лимонную цедру, майоран и розмарин и жарьте, помешивая, 2–3 мин. Снимите начинку с огня, посолите и поперчите, немного остудите.

    Шаг 5
    Фаршированная цветная капуста, пошаговый рецепт с фото

    Переложите начинку в чашу блендера и смешайте с сухарями, яйцом и сливочным сыром.

    Шаг 6
    Фаршированная цветная капуста, пошаговый рецепт с фото

    Разогрейте духовку до 200 °С. Наполните кочан капусты начинкой, стараясь заполнить как можно больше пространства между соцветиями. Положите кочан на противень, застеленный пергаментом, посолите и поперчите, смажьте оливковым маслом. Смешайте сухари с пармезаном и сушеными травами и посыпьте капусту. Запекайте 45 мин., капуста должна стать мягкой. В конце включите на несколько минут гриль, чтобы сухари зазолотились.

    Приятного Вам аппетита!

    x

    Рецепт дня

    Яблочные булочки, пошаговый рецепт с фото

    УЧАСТНИК КОНКУРСА Хит сезона! Яркие осенние блюда x ИНГРЕДИЕНТЫ мука 500 г молоко 250 г ...