Главная » Первые блюда » Фаршированный лук по-иракски, пошаговый рецепт с фото

Фаршированный лук по-иракски, пошаговый рецепт с фото

Фаршированный лук по-иракски, пошаговый рецепт с фото

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 4 большие белые луковицы
  • 2 стакана жасминового риса
  • 450 г измельченных консервированных помидоров
  • большой пучок петрушки
  • маленький пучок кинзы
  • 1 стакан куриного бульона
  • 1/2 стакана оливкового масла
  • 1/4 стакана гранатового соуса наршараб
  • 3 ст. л. томатной пасты
  • 2 ч. л. молотой зиры
  • 2 ч. л. молотого кориандра
  • 2 ч. л. порошка карри
  • 2 ч. л. молотого сумаха + для подачи
  • соль
  • свежемолотый черный перец
  • натуральный йогурт
  • ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

    Шаг 1
    Фаршированный лук по-иракски, пошаговый рецепт с фото

    Приготовьте начинку. Хорошо промойте рис. Мелко нарежьте петрушку и кинзу. Смешайте рис с зеленью, влейте оливковое масло и гранатовый соус, добавьте томатную пасту и все специи, посолите и поперчите. Влейте полтора стакана воды, перемешайте и оставьте начинку на 30 мин., чтобы рис начал впитывать воду.

    Шаг 2
    Фаршированный лук по-иракски, пошаговый рецепт с фото

    Обрежьте верхнюю и нижнюю части луковиц, очистите от верхней кожицы. Положите лук в кастрюлю, залейте водой. Доведите до кипения на среднем огне и варите, пока лук не станет мягким, около 30 мин. Переложите на дуршлаг и дайте полностью стечь воде. Остудите.

    Шаг 3
    Фаршированный лук по-иракски, пошаговый рецепт с фото

    Прорежьте каждую луковицу вдоль и аккуратно снимите каждый слой. Вам понадобятся 4–5 верхних слоев с каждой луковицы.

    Шаг 4
    Фаршированный лук по-иракски, пошаговый рецепт с фото

    Наполните каждый слой лука 2 ст. л. начинки и придайте форму шара. Поместите фаршированный лук в один слой в форму для запекания. Смешайте бульон и измельченные помидоры и залейте лук. Посыпьте 2 ч. л. сумаха, посолите и поперчите.

    Шаг 5

    Разогрейте духовку до 175 °C. Поставьте лук в духовку и запекайте 1 ч – начинка должна быть полностью готова, а соус загустеть.

    Шаг 6

    Полейте запеченный лук йогуртом и посыпьте сумахом.

    Кстати

    Оставшуюся центральную часть луковиц можно измельчить и добавить в соус к бульону и помидорам.

    Приятного Вам аппетита!

    x

    Рецепт дня

    Яблочные булочки, пошаговый рецепт с фото

    УЧАСТНИК КОНКУРСА Хит сезона! Яркие осенние блюда x ИНГРЕДИЕНТЫ мука 500 г молоко 250 г ...