Главная » Первые блюда » Медальоны с горчичным соусом, пошаговый рецепт с фото

Медальоны с горчичным соусом, пошаговый рецепт с фото

Медальоны с горчичным соусом, пошаговый рецепт с фото

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 4 куска по 120 г телячьих медальонов
  • 4 тонких длинных ломтика бекона
  • 80 мл бульона
  • 1 ст. л. оливкового масла
  • соль, свежемолотый черный перец
  • для соуса

  • 450 мл жирных сливок
  • 3 ст. л. горчицы с зернышками
  • 2 ст. л. дижонской горчицы
  • 2 ст. л. сливочного масла
  • 1 луковица шалота
  • 3 зубчика чеснока
  • 50 мл белого вина
  • соль, свежемолотый черный перец
  • ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

    Шаг 1

    Приготовьте соус. Очистите лук шалот и чеснок и мелко порубите. Растопите в сковороде сливочное масло и обжарьте лук и чеснок до мягкости, 5 мин. Добавьте дижонскую горчицу, влейте вино и готовьте, помешивая, пока жидкость не уварится наполовину. Влейте сливки и снова уварите соус в два раза. Процедите соус через мелкое сито, добавьте горчицу с зернышками. Приправьте солью и перцем. Остудите, прикрыв крышкой.

    Шаг 2
    Медальоны с горчичным соусом, пошаговый рецепт с фото

    Приправьте телятину солью и перцем. Оберните каждый кусок ломтиком бекона и сколите деревянной шпажкой.

    Шаг 3
    Медальоны с горчичным соусом, пошаговый рецепт с фото

    Разогрейте масло в чугунной сковороде на среднем огне. Положите телятину и обжарьте, по 3 мин. с каждой стороны. Бекон должен подрумяниться, а мясо полностью прожариться. Влейте бульон, уменьшите огонь и прикройте сковороду крышкой. Готовьте 10 мин.

    Шаг 4

    Подавайте телятину с горчичным соусом и жареным картофелем.

    Приятного Вам аппетита!

    x

    Рецепт дня

    Яблочный тарт, пошаговый рецепт с фото

    УЧАСТНИК КОНКУРСА Хит сезона! Яркие осенние блюда x ИНГРЕДИЕНТЫ мука 320 г сахар 1 ст.л. ...