Главная » Закуски » Горячие закуски » Мраморная индейка

Мраморная индейка

Эта закуска украсит любой праздничный стол. Она получается сочной, нежной с красивым узором по всей поверхности мяса. Хотите удивить гостей и близких? Смело берите на заметку этот рецепт!

Описание приготовления:
Для этого рецепта подойдет большое филе грудки индейки. Его нужно обязательно хорошенько обсушить, чтобы рисунок равномернее распределился. Если у Вас нет специального трубчатого бинта, то воспользуйтесь аптечной трубчатой сеткой за №2. Учтите, что для этого рецепта, нужен специальный шприц-дозатор, так как через простой шприц, такой маринад просто не пройдет. А в остальном все просто.

Назначение:
На праздничный стол
Основной ингредиент:
Птица / Индейка / Филе индейки
Блюдо:
Закуски

Ингредиенты:

Филе индейки  — 1 Килограмм
Апельсин  — 1 Штука
Чеснок  — 1 Штука
Масло оливковое  — 50 Миллилитров
Горчица  — 1 Ст. ложка
Паприка копченая  — 1 Ст. ложка
Соль  — 1.5 Чайных ложки
Куркума  — 1 Чайная ложка

Количество порций: 10

Как приготовить «Мраморная индейка»

Мраморная индейка

Подготовьте все необходимые ингредиенты.

Мраморная индейка

Грудку вымойте, обсушите и плотно уложите в трубчатый бинт для колбасы. Завяжите концы с двух сторон.

Мраморная индейка

С апельсина снимите цедру. Из мякоти выжмите сок. Добавьте в него 0.5 ч. ложки соли, куркуму, паприку, пюре из трех долек чеснока, горчицу и оливковое масло. Хорошо перемешайте.

Мраморная индейка

Наберите маринад в шприц-инжектор и начините мясо в разных местах. Иглу вводите под углом 45 градусов.

Мраморная индейка

Оставшийся чеснок порежьте тонкими пластинами, цедру тонкой соломкой. Натрите мясо оставшейся солью со всех сторон. Посыпьте чесноком и цедрой.

Мраморная индейка

Мясо выложите в банку, закройте и уберите в холодильник на 24 часа, в горизонтальном положении. Поворачивайте банку каждые 4 часа, чтобы маринад лучше распределился.

Мраморная индейка

Переложите в рукав для запекания, завяжите концы и сделайте несколько проколов. Выложите рукав с мясом в форму для запекания и влейте немного воды.

Мраморная индейка

Готовьте в духовке при температуре 180 градусов в течение 1 часа. Выключите духовку и оставьте на 30 минут. Дайте полностью остыть, снимите рукав и оботрите мясо бумажным полотенцем.

Мраморная индейка

Переложите в пакет и уберите в холодильник на 8 часов. Затем снимите трубчатый бинт.

Мраморная индейка

Нарежьте и подавайте к столу.

Мраморная индейка

Приятного аппетита!


Совет от повара:
Трубчатый бинт для колбасы можно заменить аптечным сетчатым бинтом №2.

x

Рецепт дня

Помидоры по-гречески

Вкусная и простая в приготовлении закуска из помидоров, которая разнообразит ваш постный или вегетарианский стол. ...