Главная » Первые блюда » Овощной суп с баклажанами

Овощной суп с баклажанами

Горячий, ароматный овощной суп с баклажанами соберет всех за обеденным столом.

Овощной суп с баклажанами

Ингредиенты:

Баклажан — 1 шт
Морковь — 1 шт
Соцветия брокколи — 4 шт
Лук репчатый — 1 шт
Помидоры — 2 шт
Петрушка (зелень) — 1 пучок
Зубчик чеснока — 1 шт
Томатная паста — 1 ст. л.
Макароны звёздочки — 2 ст. л.
Лавровый лист — 1 шт
Тимьян — по вкусу
Базилик — по вкусу
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу

Приготовление:

Овощной суп с баклажанами

Лук мелко порубить.

Овощной суп с баклажанами

Обжарить.

Овощной суп с баклажанами

Добавить к нему мелко порезанный помидор, соль, перец и базилик, 1 ст. ложку томатной пасты, 1 зубчик чеснока порезанный пластинками и тушить 10 мин на среднем огне помешивая.

Овощной суп с баклажанами

В кастрюле вскипятить 1,5-2 литра воды и добавить туда соли по вкусу и стебли петрушки, и дать им повариться минут 10. Затем вынуть.

Овощной суп с баклажанами

Порезать баклажан и морковь пластиком, а брокколи разрезать на сегменты поменьше.

Овощной суп с баклажанами

Обжаренный лук, овощи, лавровый лист, тимьян и звездочки выложить в кастрюлю и варить пока морковь не сварится.

Овощной суп с баклажанами

В конце добавить рубленной петрушки.

Приятного Вам аппетита!

x

Рецепт дня

Молодая капуста с тмином, пошаговый рецепт с фото

ИНГРЕДИЕНТЫ 1 небольшой кочан молодой капусты 1 большая луковица 1 ч. л. сока лайма 2–3 ...