Главная » Первые блюда » Пельмени из трех видов мяса, пошаговый рецепт с фото

Пельмени из трех видов мяса, пошаговый рецепт с фото

Пельмени из трех видов мяса, пошаговый рецепт с фото

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 600 г пельменного теста
  • по 350 г мякоти баранины, говядины и жирной свинины
  • 1 средняя луковица
  • 2 зубчика чеснока
  • 2 ст. л. сливочного масла
  • соль, свежемолотый черный перец
  • колотый лед
  • масло, сметана и уксус для подачи
  • ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

    Шаг 1

    Проверните все мясо через мясорубку с мелкой решеткой. Лук и чеснок мелко нарежьте и обжарьте с маслом в сковороде, 5 мин. Взбейте блендером в пюре и добавьте к мясу, щедро посолите и поперчите. Поставьте фарш в холодильник минимум на 15 мин.

    Шаг 2

    Добавьте в охлажденный фарш горсть колотого льда и верните его в холодильник еще на 30 мин.

    Шаг 3

    Скатайте из теста колбаску диаметром 2 см, нарежьте ее поперек на кусочки толщиной 1 см. Присыпьте кусочки мукой и раскатайте в круглые тонкие кружки.

    Шаг 4

    В центр каждого кружка выложите по ложечке начинки. Тщательно защипните края, чтобы получился полукруг. Соедините два острых угла и крепко прижмите, чтобы они слепились.

    Шаг 5

    Варите пельмени порциями в большой кастрюле с кипящей подсоленной водой, аккуратно перемешивая шумовкой, чтобы они не прилипали ко дну. Пельмени готовы через 8–10 мин. после повторного закипания. Подавайте с маслом, сметаной и уксусом.

    Приятного Вам аппетита!

    Оставить комментарий

    Ваш email нигде не будет показан

    x

    Рецепт дня

    Гаспачо классический

    Ингредиенты (на 6 порций): Очень спелые помидоры 1.5 килограмма Средние огурцы 3 штуки Сладкий красный ...