Главная » Первые блюда » Пирог с капустой и икрой из детства, пошаговый рецепт с фото

Пирог с капустой и икрой из детства, пошаговый рецепт с фото

Пирог с капустой и икрой из детства, пошаговый рецепт с фото

Пирог с капустой и икрой из детства, пошаговый рецепт с фото

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 1 кг белокочанной капусты
  • 300–500 г свежей икры леща, судака или щуки
  • растительное масло
  • соль, свежемолотый черный перец
  • яйцо для смазывания пирога
  • Для теста:

  • 600 г муки
  • 10 г прессованных дрожжей
  • 2 ст. л. растительного масла + еще немного для смазывания и раскатывания
  • 50 г сахара
  • 1 ч. л. соли
  • ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

    Шаг 1

    Для теста сделайте сначала опару из 250 мл теплой воды: растворите в ней дрожжи, добавьте сахар, соль и 60 г муки, перемешайте, накройте и оставьте в теплом месте на 30 мин.

    Шаг 2
    Пирог с капустой и икрой из детства, пошаговый рецепт с фото

    Когда опара поднимется, постепенно вмешайте оставшуюся муку, замешивая эластичное нетугое тесто. В самом конце добавьте растительное масло. Выложите тесто в чистую миску, смазанную маслом. Накройте и оставьте в прохладном месте для подъема на 8–10 ч.

    Шаг 3
    Пирог с капустой и икрой из детства, пошаговый рецепт с фото

    Для начинки у капусты удалите кочерыжку, мелко посеките капусту. Нагрейте масло в сотейнике, положите капусту, посолите и обжарьте на среднем огне до полуготовности.

    Шаг 4
    Пирог с капустой и икрой из детства, пошаговый рецепт с фото

    Переложите капусту в миску, добавьте икру (ее нужно вынуть из ястыков), преремешайте и еще посолите и поперчите. Если икры много, это даже лучше – икры и капусты может быть поровну.

    Шаг 5

    Разделите тесто на 2/3 и 1/3. Раскатайте большую часть и выложите на противень так, чтобы края свисали. Выложите всю начинку. Раскатайте оставшееся тесто, накройте начинку, соедините и защипните края.

    Шаг 6
    Пирог с капустой и икрой из детства, пошаговый рецепт с фото

    Смажьте верх пирога яйцом, сделайте дырочки для выхода пара. Выпекайте в центре духовки примерно 40 мин.

    Приятного Вам аппетита!

    Оставить комментарий

    Ваш email нигде не будет показан

    x

    Рецепт дня

    Абсолютно зеленый салат с азиатской заправкой , пошаговый рецепт с фото

    ИНГРЕДИЕНТЫ авокадо – 200 г фасоль эдамаме – 80 г фасоль стручковая – 120 г ...