Главная » Закуски » Рулетики из запеченного перца с начинкой из сметаны с пряными травами

Рулетики из запеченного перца с начинкой из сметаны с пряными травами

Рулетики из запеченного перца с начинкой из сметаны с пряными травами

Ингредиенты (на 8 порций):

Крупные разноцветные сладкие перцы 8 штук
Сметана «Простоквашино» жирностью 20% 700 граммов
Банка оливок 400 граммов
Базилик 3 веточки
Тимьян 2 веточки
Оливковое масло по вкусу
Соль, свежемолотый черный перец по вкусу

Для сыра:

Молодой сыр (брынза, адыгейский) 500 граммов
Сухие прованские травы по вкусу
Оливковое масло по вкусу
Лимон по вкусу

Это очень яркая и легкая закуска, которая подойдет как для повседневного семейного ужина, так и для новогоднего застолья. Причем с сочетанием ингредиентов в этом блюде можно постоянно экспериментировать, добавляя что-то новое, например, свежий огурчик.

Пошаговая инструкция по приготовлению

Шаг 1
Подготовьте продукты.

Рулетики из запеченного перца с начинкой из сметаны с пряными травами

Шаг 2
Замаринуйте сыр: нарежьте кубиками 3 см, полейте оливковым маслом и присыпьте прованскими травами. Оставьте на 1 ч при комнатной температуре или до 24 ч в холодильнике.

Рулетики из запеченного перца с начинкой из сметаны с пряными травами

Шаг 3
Выложите сметану в сито, застеленное кухонным полотенцем или несколькими слоями марли, посолите, поперчите, перемешайте, свяжите концы ткани в мешочек и подвесьте его над миской на 2–3 ч, чтобы стекла жидкость и консистенция сметаны напоминала сливочный сыр.

Рулетики из запеченного перца с начинкой из сметаны с пряными травами

Шаг 4
Разогрейте духовку с грилем до 220 °С. Разрежьте перцы вдоль на 6 частей, удалите семена с перегородками. Смажьте кожицу оливковым маслом и выложите перцы на решетку кожицей вверх. Поставьте под гриль и запекайте до черных подпалин.

Рулетики из запеченного перца с начинкой из сметаны с пряными травами

Шаг 5
Переложите перцы в миску, затяните пленкой, остудите, очистите.

Рулетики из запеченного перца с начинкой из сметаны с пряными травами

Шаг 6
Очень мелко порубите листочки базилика и тимьяна. Оливки откиньте на дуршлаг, обсушите, нарежьте очень тонкой мелкой соломкой.

Рулетики из запеченного перца с начинкой из сметаны с пряными травами

Шаг 7
Отвешенную сметану смешайте зеленью и оливками, приправьте оливковым маслом, еще солью и перцем.

Рулетики из запеченного перца с начинкой из сметаны с пряными травами

Шаг 8
Смажьте каждую полоску запеченного перца сметанной намазкой, сверните в рулетик и наколите на шпажку.

Рулетики из запеченного перца с начинкой из сметаны с пряными травами

Шаг 9
Затем наколите четвертинку ломтика лимона и кубик замаринованного сыра. Выложите на поднос или доску.

Рулетики из запеченного перца с начинкой из сметаны с пряными травами

Шаг 10
Блюдо готово!

Рулетики из запеченного перца с начинкой из сметаны с пряными травами

Приятного Вам аппетита!

Оставить комментарий

Ваш email нигде не будет показанОбязательные для заполнения поля помечены *

*

x

Рецепт дня

Рецепт закуски ложная икра (икорка).

Эта холодная закуска по вкусу очень напоминает красную икру, поэтому и носит название «ложная икорка» ...