Главная » Закуски » Холодные закуски » Салат с баклажаном и булгуром

Салат с баклажаном и булгуром

Салат с баклажаном и булгуром

Количество порций
6
Время
подготовки
25мин.
Время
приготовления
25мин.
Общее время
приготовления
~ 50мин.

Ингредиенты

Баклажан 1 Штука
Булгур 150 Граммов
Красная луковица 1 Штука
Овощной бульон 300 Миллилитров
оливковое масло 2 Столовые ложки
Сыр халуми или сулугуни 400 Граммов
Мука 3 Столовые ложки
Мята 1 Пучок
Петрушка 1 Пучок
свежий огурец 1 Штука
Помидоры 2 Штуки
Консервированный или отварной нут 1 Стакан
Зерна граната 100 Граммов

Для заправки

оливковое масло 3 Столовые ложки
Сок лимона 1 Штука
Чеснок (измельчить) 2 Зубчика
Паста тахини (по желанию) 1 Чайная ложка

Как приготовить:

Лук мелко нарежьте. Выложите в кастрюлю булгур и лук, влейте бульон, доведите до кипения, убавьте нагрев и готовьте 10–12 минут до готовности крупы. Переложите на тарелку и остудите.

Баклажан нарежьте кружочками. Разогрейте сковороду-гриль, смажьте оливковым маслом и обжарьте ломтики баклажана с двух сторон. Отложите.

Сыр нарежьте ломтиками, обваляйте в муке. Добавьте в сковороду оставшееся масло и обжарьте сыр до подрумянивания.

В небольшой миске смешайте все ингредиенты для заправки салата.

Зелень мяты и петрушки мелко порубите. Огурцы нарежьте мелкими кубиками. Помидоры разрежьте, удалите сердцевину, мелко нарежьте.

В салатнике смешайте нарезанные свежие овощи и травы, нут, зерна граната, булгур, полейте заправкой, перемешайте. Выложите сверху сыр и баклажаны и подавайте на стол.

Приятного Вам аппетита!

Оставить комментарий

Ваш email нигде не будет показан

x

Рецепт дня

Зеленый салат с редисом

Количество порций6 Время приготовления 15мин. Ингредиенты Редис 400 Граммов Сельдерей 2 Стебля Зеленое яблоко 1 ...