Главная » Первые блюда » Сибас на углях с ароматными травами и узбекским лимоном, пошаговый рецепт с фото

Сибас на углях с ароматными травами и узбекским лимоном, пошаговый рецепт с фото

Сибас на углях с ароматными травами и узбекским лимоном, пошаговый рецепт с фото

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 3 крупных сибаса (по 800–900 г) или 6 помельче
  • 1–2 узбекских лимона
  • 1 большой пучок розмарина
  • по 1 маленькому пучку мяты и базилика
  • 2 стебля зеленого лука
  • 2–3 зубчика чеснока
  • 120 мл оливкового масла
  • 0,5 ч. л. молотой куркумы
  • соль, свежемолотый черный перец
  • ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

    Шаг 1

    Положите розмарин в теплую воду на 30–40 мин. Разожгите угли – они должны хорошо прогореть и подернуться белым пеплом. Решетку прокалите и смажьте жиром.

    Шаг 2

    Пока угли разгораются, для масла для подачи раздавите и очистите чеснок, порубите зеленый лук, сложите все в блендер. Добавьте 4–5 листочков мяты и 3–4 листочка базилика. Всыпьте пару щепоток соли, куркуму и немного перца. Влейте масло, закройте блендер, взбивайте 3 мин.

    Шаг 3

    Рыбу очистите от чешуи, выпотрошите, удалите жабры из головы. Промойте рыбу, обсушите.

    Шаг 4

    Острым тонким ножом сделайте на боках каждой рыбы грубокие диагональные прорези длиной примерно 2 см, натрите рыбу солью и перцем снаружи и изнутри.

    Шаг 5

    Снимите с розмарина 10–15листочков, листочки остальной зелени тоже отделите от веточек. Нарежьте лимоны кружками толщиной 1 см, затем разрежьте каждый на 6 секторов.

    Шаг 6

    В каждый надрез в рыбе вложите либо кусочек лимона с парой ароматных листиков, либо просто лимон, либо просто листики.

    Шаг 7

    На решетку выложите половину веточек розмарина, на них – рыбу, сверху опять розмарин. Закройте решетку, жарьте рыбу на сильных углях, переворачивая раз в 1,5–2 мин., до готовности рыбы, от 15 до 30 мин., в зависимости от размера.

    Шаг 8

    Горячую рыбу аккуратно выложите на тарелки, полейте маслом с чесноком, зеленью и куркумой. Сразу же подавайте.

    Приятного Вам аппетита!

    x

    Рецепт дня

    Молодая капуста с тмином, пошаговый рецепт с фото

    ИНГРЕДИЕНТЫ 1 небольшой кочан молодой капусты 1 большая луковица 1 ч. л. сока лайма 2–3 ...