Главная » Первые блюда » Свиная вырезка на углях с острой сальсой, пошаговый рецепт с фото

Свиная вырезка на углях с острой сальсой, пошаговый рецепт с фото

Свиная вырезка на углях с острой сальсой, пошаговый рецепт с фото

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 3 свиные вырезки весом примерно по 400 г
  • 100 г сливочного масла
  • 1 ч. л. сладкой молотой паприки
  • соль, свежемолотый черный перец
  • Для чили-сальсы:

  • 1 красный и 2 зеленых острых перца чили
  • 1 сладкая красная луковица
  • 2 помидора
  • половина розового грейпфрута
  • соль, свежемолотый черный перец
  • ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

    Шаг 1
    Свиная вырезка на углях с острой сальсой, пошаговый рецепт с фото

    Удалите с вырезки все пленки, натрите мясо со всех сторон паприкой, солью и перцем. Растопите сливочное масло и остудите. Положите вырезку в контейнер или в зиплок-пакет с застежкой, полейте мясо, закройте и оставьте на 40 мин.

    Шаг 2
    Свиная вырезка на углях с острой сальсой, пошаговый рецепт с фото

    Для сальсы очистите чили от семян и перегородок, тонко нарежьте. Так же нарежьте лук. Сотрите цедру с грейпфрута, выжмите сок, смешайте сок и цедру с луком и чили, посолите. Помидоры нарежьте небольшими кубиками, добавьте к луку с чили, поперчите, накройте и дайте настояться, пока готовится все остальное.

    Шаг 3

    Разогрейте гриль или разожгите угли в мангале или котле барбекю – они должны хорошо прогореть и подернуться белым пеплом.­ Решетку прокалите и смажьте жиром. Выложите­ вырезку на решетку.

    Шаг 4
    Свиная вырезка на углях с острой сальсой, пошаговый рецепт с фото

    Жарьте мясо на жарких углях, переворачивая раз в 1 мин., 4 мин. Снимите, дайте полежать­ на блюде под листом фольги 10 мин. Верните на угли еще на 6–7 мин. Перед подачей дайте «отдохнуть» под листом фольги, 5 мин. Подавайте с сальсой.

    Приятного Вам аппетита!

    x

    Рецепт дня

    Сливово-кокосовое мороженое с кардамоном, пошаговый рецепт с фото

    ИНГРЕДИЕНТЫ 500 г очень спелых слив 10 коробочек кардамона 600 мл кокосовых сливок 6 желтков ...