Главная » Блюда для завтрака » Теплый салат с баклажанами, помидорами и кабачками

Теплый салат с баклажанами, помидорами и кабачками

Этот теплый овощной салат из кабачков и баклажанов можно подавать как самостоятельное блюдо или как гарнир. По желанию приправьте его свежей зеленью, зубчиком чеснока или сладкой паприкой. Также удачной добавкой в готовый горячий салат послужит 1 ч. л. натурального уксуса. Пробуем?

Теплый салат с баклажанами, помидорами и кабачками

Для рецепта салата вам потребуется:

кабачок — 2 шт.
баклажан — 1 шт.
помидоры — 2-3 шт.
морковь — 1/2 шт.
соль — 1 щепотка
масло растительное для жарки — 2-3 ст.л.

Рецепт приготовления салата:

Теплый салат с баклажанами, помидорами и кабачками

С баклажанов срезать кожицу и порезать кубиками. Посыпать солью и оставить на 15 минут или до тех пор, пока баклажаны не дадут сок. После этого баклажаны промыть и отжать. Делается это не только, чтобы убрать горечь из баклажанов, но и чтобы при жарке овощ впитывал меньше масла.

Теплый салат с баклажанами, помидорами и кабачками

Кусочки баклажанов переложить в глубокую сковороду с горячим маслом. Обжаривать, помешивая, около 8 минут. Переложить обжаренные баклажаны в салатник.

Теплый салат с баклажанами, помидорами и кабачками

Добавить туда же нарезанные помидоры.

Теплый салат с баклажанами, помидорами и кабачками

В сотейник положить мелко нарезанные молодые цуккини или кабачки. Прибавить нашинкованную кружками морковь и обжаривать овощи около 10 минут.

Теплый салат с баклажанами, помидорами и кабачками

Переложить готовые морковь и кабачки в салатник к баклажанам и помидорам.

Теплый салат с баклажанами, помидорами и кабачками

Перемешать и подать теплый овощной салат как самостоятельное блюдо или как гарнир к мясу или рыбе.

Приятного Вам аппетита!

x

Рецепт дня

Горчичный хлеб с кориандром

Придать классическому белому хлебу более пряный вкус и аромат можно, добавив самые разные специи. Попробуйте ...