Главная » Вторые блюда » Запеченная утка с мандариновым желе

Запеченная утка с мандариновым желе

Запеченная утка с мандариновым желе

Ингредиенты (на 6 порций):

Желатин 20 граммов
Мандарин 5 штук
Утка 2.5 килограмма
Соль, свежемолотый черный перец по вкусу
Мёд 2 столовые ложки
Сливочное масло «Простоквашино» жирностью 82% (для смазывания формы) по вкусу

Запечённая утка – это не то блюдо, которое готовят каждый день к обеду, но именно она часто является главным блюдом на праздничном столе. Утиное мясо не самое простое в приготовлении, его можно очень легко пересушить. Существует золотое правило для запекания утки – 45 минут в духовом шкафу на каждый килограмм веса и тогда мясо получится нежным и мягким. Во время выпекания утку также можно поливать выделяющимся жиром.

Пошаговая инструкция по приготовлению

Шаг 1

Блюдо готово!

Запеченная утка с мандариновым желе

Шаг 2

Подготовьте ингредиенты.

Запеченная утка с мандариновым желе

Шаг 3

Утку натрите солью и перцем, один мандарин разрежьте и нафаршируйте им утку.

Запеченная утка с мандариновым желе

Шаг 4

Натрите утку медом.

Запеченная утка с мандариновым желе

Шаг 5

Утка готова к запеканию, уберите ее на полтора — два часа в духовой шкаф, заранее разогретый до 160С, в последние 15-20 минут увеличьте температуру до 180, чтобы образовалась золотистая корочка.

Запеченная утка с мандариновым желе

Шаг 6

Пока утка запекается, разведите желатин в ½ стакана воды, оставьте набухать. Возьмите три из оставшихся мандаринов, очистите их от кожуры и натрите, прозрачную пленочку с долек выбросите.

Запеченная утка с мандариновым желе

Шаг 7

Когда утка будет готова, разогрейте желатин, не кипятите, а только растворите, и смешайте его с мандариновым пюре, залейте им утку и уберите в форме остывать. Если вы хотите подавать утку горячей, то заранее подготовьте желе в отдельной форме и подавайте с запеченной птицей.

Запеченная утка с мандариновым желе

Шаг 8

Оставшийся мандарин нарежьте кружочками и украсьте им утку при подаче.

Запеченная утка с мандариновым желе

Приятного Вам аппетита!

Оставить комментарий

Ваш email нигде не будет показан

x

Рецепт дня

Курица с картошкой «Праздничная»

Эта «Праздничная» курица с картошкой запеченная в духовке, в сливочном соусе под сыром станет украшение ...