Главная » Первые блюда » Зеленые помидоры по-корейски, пошаговый рецепт с фото

Зеленые помидоры по-корейски, пошаговый рецепт с фото

Зеленые помидоры по-корейски, пошаговый рецепт с фото

УЧАСТНИК

КОНКУРСА

Совершенное сочетание

x

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • зеленые пормидоры 1 кг
  • соль 1 ст. л.
  • морковь 1 шт.
  • сладкий перец 1 шт.
  • чеснок 2 зубчика
  • сахар 3 ст. л.
  • столовый уксус 2 ст.л.
  • семена кориандра 1 ч. л.
  • средний красный чили перец 1 шт.
  • растительное масло без запаха 6 ст. л.
  • ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

    Шаг 1
    Зеленые помидоры по-корейски, пошаговый рецепт с фото

    Для зеленых помидоров по-корейски все овощи и перец чили вымойте. Зеленые помидоры разрежьте пополам и нарежьте полукольцами толщиной 5 мм.

    Шаг 2
    Зеленые помидоры по-корейски, пошаговый рецепт с фото

    Переложите помидоры в миску, посолите и оставьте на столе на 1 час. Выделится много сока — не переживайте и безжалостно вылейте его. Для этого откиньте помидоры на сито, а потом верните их в миску. Сливайте сок пока он не закончится.

    Шаг 3
    Зеленые помидоры по-корейски, пошаговый рецепт с фото

    Морковь натрите на крупной терке или используйте, что гораздо более правильнее, терку для морковки по-корейски.

    Шаг 4
    Зеленые помидоры по-корейски, пошаговый рецепт с фото

    Сладкий перец разрежьте пополам. Удалите перегородки и семена. Нарежьте мякоть средней длинной соломкой.

    Шаг 5
    Зеленые помидоры по-корейски, пошаговый рецепт с фото

    Чеснок пропустите через пресс.

    Шаг 6
    Зеленые помидоры по-корейски, пошаговый рецепт с фото

    Все овощи смешайте вместе. Добавьте сахар, уксус и чеснок. Перемешайте.

    Шаг 7
    Зеленые помидоры по-корейски, пошаговый рецепт с фото

    Для фирменной масляной заправки по-корейски семена кориандра прогрейте на раскаленной сухой сковороде до появления аромата. Не сожгите пряность!

    Шаг 8
    Зеленые помидоры по-корейски, пошаговый рецепт с фото

    Переложите семена кориандра в ступку и тщательно их разомните.

    Шаг 9
    Зеленые помидоры по-корейски, пошаговый рецепт с фото

    Чили перец разрежьте пополам. Удалите перегородки и с семенами или без, по вашему желанию, нарежьте тонкими полукольцами.

    Шаг 10
    Зеленые помидоры по-корейски, пошаговый рецепт с фото

    На среднем огне в небольшом сотейнике с толстым дном разогрейте масло и прогрейте, помешивая, перец чили, 1-2 мин. Чили жарить не нужно. Перец должен отжать свой аромат и вкус маслу. В самом конце добавьте семена кориандра, перемешайте и снимите с огня. Масло должно кипеть.

    Шаг 11
    Зеленые помидоры по-корейски, пошаговый рецепт с фото

    Зеленые помидоры залейте кипящим маслом и аккуратно перемешайте. Немного уплотните помидоры, придавливая их сверху ложкой. Накройте миску крышкой и уберите в холодильник на 6-8 ч. Подавайте холодными.

    Кстати

    Для приготовления зеленых помидоров по-корейски мы используем семена кориандра. Что это за редкость такая?  Ответ прост: это семена кинзы. Просто в международной кулинарной практике их принято называть именно так. Зелень – кинза, а семена кориандра.

    Приятного Вам аппетита!

    x

    Рецепт дня

    Яблочные булочки, пошаговый рецепт с фото

    УЧАСТНИК КОНКУРСА Хит сезона! Яркие осенние блюда x ИНГРЕДИЕНТЫ мука 500 г молоко 250 г ...